微波炉炒蛏子的做法

一斤蛏子放入清水，揉搓去泥沙，可以用牙刷刷外壳。倒掉脏水，再放入清水，加盐和香油让其吐沙30分钟以上。清水过几遍备用。

切葱、姜、辣椒。葱白和姜片、辣椒放一起，葱叶切段单独放。盐，白糖，白胡椒粉，生抽，蒸鱼豉油，蚝油，干淀粉，香油调汁。

水烧开后放入蛏子，裂开即可。捞出放入冷水，去壳，撕掉裙边

盘子上放油入微波炉热一分钟。放姜片，葱段，辣椒拌一下，热两分钟。放入蛏子拌匀炒热两分钟。放料酒，倒入调料汁，放葱段，再热两分钟